Patlıcan musakka nasıl yapılır?

Patlıcan Musakka Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet orta boy uzun patlıcan
• 1 adet kuru soğan
• 300 gr. orta yağlı kıyma
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çarliston biber – küçük yemeklik doğranmış
• 4 orta boy domates – soyulmuş, küp doğranmış
• ½ su bardağı su
• ½ bağ maydanoz
• Zeytinyağı

Kızartmak İçin

• Çiçek yağı

Üzeri için Malzemeler

• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 su bardağı su

Patlıcan musakka nasıl yapılır?

Patlıcanların saplarını kesin ve kabuklarını alacalı bir şekilde soyun. Daha sonra patlıcanları verevli dilimler halinde kesin. İsterseniz küp küp doğrayabilirsiniz. Tuzlu suda 10 dk. bekletin ve suyunu süzüp havlu peçete ile kurulayın. Çiçek yağını patlıcanları kızartacağınız tencereye koyun ve kızdırın.

Bir tabağın üzerine iki kat havlu peçete koyun ve kızgın yağda kızartılmış patlıcanları yağı çekmesi için bu havlu peçetenin üzerine koyun.

Farklı bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince ince doğranmış soğanları kavurun. Soğanlar kavrulmaya başladığında kıymayı ve baharatları da ilave ederek kavurmaya devam edin. Kıymalar suyunu salıp çekmeye başlayınca biberleri ilave edin. Domatesleri ilave edin ve bir kaç dakika pişirin. Sonra suyunu ekleyin. Ocağın altını kapattıp soğumaya bırakın. Soğuyunca maydanozları ilave edin ve karıştırın.

Dilerseniz tencerede dilerseniz fırında pişirebilirsiniz. İşlem her ikisi için de aynı şekildedir.

Patlıcan musakka tarifini pişireceğiniz tencerenin yada fırın tepsisinin dibine kızartılmış patlaıcanların yarısını koyun ve üzerine kıymalı harcın yarısını yayın. Kalan patlıcanları da  kıymalı harcın üzerine dökün ve tekrar kalan kıymalı harcı yayın.

Bir kasenin içinde salça ile suyu iyice karıştırın ve patlıcan musakkanın üzerinden gezdirin.

Tencerede yapacaksanız orta ateşte 15 dakika pişirin.  Fırında yapmak isterseniz patlıcan musakkanın üzerine doğranmış maydanozları serpin ve folyo ile tamamen kapatıp daha önceden 180 derecede ısıttığınız fırında 20 dakika pişirin.