En sevdiğim börek tariflerinden biri. Oklava kullanmadan hamuru çekerek açılan bir börek tarifi ile karşınızdayız. İçine eklenen sirke sayesinde çıtır çıtır bir yemesine doyamayacağınız bir börek oluyor. Bence bu tarifi kesinlikle mutlaka denemelisiniz.
Arnavut Böreği Tarifi İçin Malzemeler
- 5 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 bardak su
Aralarına Sürmek İçin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağ
İç Harcı İçin
- 1 kilo ıspanağın sadece yaprak kısımları
- 2 tane kuru soğan
- 1 tane yumurta
- 250 gram lor peyniri
- 1 tatlı kaşığı tuz
Arnavut Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?
İlk önce un ile sirkeyi karıştırıp tuzunu ilave edin. Hamur kulak memesi kıvamına gelinceye kadar su ilave ederek yoğurun. Daha sonra hamuru iki eşit parçaya bölün ve her bölünen parçadan da 10 adet bezeler ayırın.Cezvenin içerisine 1 çay bardağı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı tereyağ ilave edin ve ocakta tereyağ eriyinceye kadar ısıtın.
Çok az nişastayla bir tane bezeyi yemek tabağı büyüklüğünde açın ve cezvede ki yağdan 1 yemek kaşığı kadar alıp açtığınız bezenin üzerine sürün. Sürdükten sonra diğer bezeyi onun üzerine koyun ve tekrar yağ sürerek on beze bitinceye kadar aynı işlemi tekrar edin.
Diğer on bezeyi de aynı şekilde açarak aralarına yağ sürüp üst üste koyun. 10 ar katlı olacak şekilde iki adet yemek tabağı büyüklüğünde açılmış hamuru buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlenmeye bırakın.
Hamur dinlenirken iç harcını hazırlamak için ıspanakları temizleyip yıkayın. Tuz ekleyip elinizle ıspanakları ovalayın. Daha sonra soğanları ufak ufak doğrayın ve yumurta ile peynirle birlikte ilave edin ve karıştırın.
Hamurdan birini alın ve elinizle çekerek tepsi büyüklüğünde açılmasını sağlayın. Açılan hamuru yağlanmış tepsiye yerleştirin. Hamur tepsiye büyük gelirse hiç sorun değil kenarlarından sarkabilir. Daha sonra iç harcını hamurun üzerine yayın.
Diğer hamuru da tepsi büyüklüğünde çekerek açılmasını sağlayın ve harcın üzerine yerleştirin. Tepsinin kenarlarından sarkan hamurları da en son katın üzerine kapatın ve böreği pişirmeden önce dilimleyin.
Arnavut böreği artık pişirmek için hazır ve fırına verebilirsiniz. Fırını börek pişirme ayarlarına getirip üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun...
Yorum Gönder